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ポルトガル風パエリア（マッサ使用）
マッサで味付けをしたパエリアをご紹介
ポイントは生米を使うこと！オススメパーティーメニューです！
材料 （2~3人分程度）
- 生米
- 2合
- アサリ
- 1パック（150gくらい）
- イカ
- 1杯
- エビ
- 10尾くらい
- 玉ねぎ
- 1/2個
- 赤パプリカ
- 1/2個
- 黄色パプリカ
- 1/2個
- レモン
- 1/2個
- 白ワイン
- 60ml
- PORTO DO PORTO マッサデピメンタオン（パプリカペースト）
- 大さじ3
- PORTO DO PORTO ガーリックペースト
- 大さじ１
- ターメリック
- ひとつまみ
- Casa Anadia Private Collection オリーブオイル
- 適量
- イタリアンパセリ
- 適量
- 水
- 520ml
作り方
- アサリ、イカ、エビはそれぞれ塩抜きしたり、洗ったり、背ワタを取ったりと下準備しておく。
- 玉ねぎはみじん切り、パプリカはくし切りにする。
- フライパンや鍋にオリーブオイルを入れ、アサリ、イカ、エビをサッと炒め、白ワインを入れて蓋をしてアサリの殻が開いたらお皿に取り出す。この時煮汁は後で別に使うので煮汁と具で分けておく。
- 次に同じフライパンまたは鍋にオリーブオイルとガーリックペースを入れ、香りがたったら玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら生米を入れ炒める（お米は洗わないで生のまま）。全体にオリーブオイルが染みたらマッサ、ターメリック、貝類の煮汁を加えて全体に絡めるように炒める。
- そこに水を入れ、煮たったらアルミホイル（落とし蓋）で蓋をして弱火で12分に煮込む。その後パプリカと炒めておいた貝類を入れ再度アルミホイル（落とし蓋）蓋をして8分炊く。最後に5分蒸らして完成。
- くし切りに切ったレモンとイタリアンパセリを振れば出来上がり。
- お皿に盛り付け塩加減はお好みで塩胡椒やオリーブオイルを各個人で足す。
