パプリカの万能調味料
パプリカペースト

パプリカのペースト状の調味料"マッサデピメンタオン"。ポルトガル好きの人は知っている人が多いと思いますが、日本でいう醤油のようなポジションのパプリカペーストです。原材料はシンプルでパプリカ、塩、お酢しか入っていないのに、料理に入れるだけでコクが出るという優れもの。これ一本でパスタの味付けも、お肉の味付けもできてしまうポルトガル代表的な調味料です。



一番オーソドックスな使い方は写真のように生のお肉(鶏肉や豚肉)をこの調味料と一緒にジップロックに入れ、冷蔵庫で理想は一晩、時間がない場合は数時間漬け込んでからフライパンやオーブンでグリルするだけで絶品お肉料理が完成します。バーベキューなどでも大活躍する簡単レシピです。調味料の量の目安はお肉300gにつき大さじ2〜3杯です。

他にも塩の代わりに様々な料理に使えます。
パスタソースやスープに入れてコクを出したり、ドレッシングとしてオリーブオイルと混ぜたり、また和食との相性もよく、お豆腐の上に乗せて食べたり、炒飯の味付けなどに使って美味しく召し上がって頂けます。お酢が入っているので冷蔵保存で日持ちはしますが気になる方は小分けにして冷凍保存して頂くと更に長期の保管が可能です。地中海の伝統的な調味料をご家庭でもお試し下さい。

商品:パプリカペースト(マッサデピメンタオン)
原材料:パプリカ、お酢、塩
内容総量:200g
賞味期限:2020年8月
原産国:ポルトガル
  • 700円(税込756円)